生産者の想いを、
一人でも多くの方へ
肉のまるたかは、単に豚肉を販売するお店ではありません。
私たちが本当にお届けしたいのは、生産者様の想いと、オリーブ豚が生まれるまでの物語です。毎日当たり前のように食卓へ並ぶお肉ですが、その背景には生産者様の努力や愛情、そして命があります。
だからこそ私たちは、美味しさだけではなく、その価値や想いも一緒に届けたいと考えています。
肉のまるたかの原点
私が養豚業を学ぼうと思った時、全国の養豚農家へ連絡をしました。しかし当時は口蹄疫問題などもあり、多くの農家様から断られました。
中には厳しい言葉をいただくこともありました。
そんな中、最後に連絡したのが香川県の大和畜産組合でした。
組合長様は「勉強しに来い」と快く受け入れてくださり、住む場所や生活面まで準備してくださいました。
そこから私の養豚業人生が始まりました。
生産者の努力を知ったからこそ
豚は種付けから約114日で生まれ、その後約180日かけて出荷されます。
一頭の母豚から多くの子豚が生まれますが、すべてが無事に育つわけではありません。
日々の健康管理、衛生管理、飼育環境づくり。生産者様は休みなく向き合い続けています。
私自身、その現場を見てきたからこそ、生産者様の苦労や努力を知っています。
生産者の名前が見えない現実
ある日、組合長様がこんなことを話してくださいました。
「一生懸命育てても、自分たちが作った豚肉だと分からない。」
スーパーでは「国産豚肉」と表示されるだけ。どこの誰が育てたのか分からない。その言葉を聞いた時、私は強く思いました。
「この方たちが育てた豚肉を、きちんと伝えたい。」
「生産者様の努力や想いを届けたい。」
それが肉のまるたかを立ち上げた原点です。
ある日、組合長様が育てた豚肉をいただきました。
その時の感動は今でも忘れられません。
臭みがなく、脂は甘く、さっぱりとしていて、それまで食べてきた豚肉とはまったく違いました。
「こんなに美味しい豚肉があるのか」
そう感じたのを今でも覚えています。
しかし同時に、
「これほど美味しい豚肉を作るために、どれだけの努力があるのだろう」とも思いました。
オリーブ豚へのこだわり
オリーブ豚は香川県特産品に指定されているブランド豚です。
香川県産100％のオリーブ飼料を給与し、丁寧に育てられています。
その結果、
・臭みが少ない
・脂が甘い
・さっぱりした後味
・やわらかな肉質
という特徴を持っています。
さらに2016年度全国食肉好感度コンテストでは優秀賞を受賞し、全国第2位という高い評価をいただきました。
生産者と消費者をつなぐ
架け橋として
私たちは、生産者様が愛情を込めて育てたオリーブ豚を、その想いとともにお届けしたいと考えています。
ただ商品を販売するだけではありません。
誰が育てたのか。
どんな想いで育てているのか。
どんな環境で育ったのか。
その背景まで知っていただくことで、より美味しく、より価値あるものとして感じていただけると思っています。
未来へつなぐ想い
生産者様の努力が正しく評価されること。
オリーブ豚の魅力が全国へ広がること。
そして、食を通じて笑顔が増えること。
肉のまるたかは、
これからも生産者様と消費者様をつなぐ
架け橋として歩み続けます。
